草鱼做法（草鱼的懒人做法）
哈喽，大家好！我是卷毛，今天又来为大家做分享了 。现在我们老百姓的日常饭桌上，常常都是大鱼大肉了 。鱼也变成了必不可少的一道家常美食，草鱼是我们中国四大家鱼之一，肉质嫩滑，鲜美，鱼刺比较少，个头大但价格亲民，成为了我们煮鱼做烹饪的首选 。
草鱼很鲜美呀，但是做法也是比较讲究，一不注意就很容易很腥很柴，今天卷毛来教下大家一个懒人式做草鱼的方法 。
去市场选购草鱼的时候，一定要挑选那种生龙活虎的，不要选病恹恹的哦 。体型适中的就可以啦，可以让老板帮我们把鱼的内脏和鱼鳃的部分都切掉清理干净 。因为鱼是通过鱼鳃来过滤出空气呼吸，所以腮部比较容易滋生细菌，有时还会有寄生虫 。这些都要全部清理掉 。买回家后，还要再用清水冲洗多几遍，看下鱼的腹腔内部是否还有黑膜，都要冲洗掉 。拿出剪刀将上上下下，前前后后的鱼鳍都要剪掉，因为鱼的鱼鳍都含有一定的毒素，鱼尾部分也苏州论坛网是要剪掉的哦 。
鱼鳍全部清理掉之后呢，我们用刀将鱼头部位下来一点的鱼身部位切一刀，不要切断了，切到鱼骨的位置就可以啦 。在鱼皮下我们会发现一条白白细细的鱼线，用手一捏将鱼线慢慢抽出，鱼的腥味就是来源与这里了 。抽得过程中，我们可以稍微苏州论坛网拍拍鱼身，这样子鱼线就可以很顺畅地全部抽出来了 。
把草鱼调转过来，在鱼尾部分切一刀，我们顺着鱼尾的开口位，斜刀贴着鱼骨一路削过去，这样一整块鱼肉就和鱼骨完全分离开来了，非常简单 。我们翻过另外一面鱼身，苏州论坛网也是同样的方法将其和鱼骨分离 。这样就把鱼分为三大块了，两片厚厚的鱼肉，一条完整的鱼骨头 。我们先处理下鱼骨头，鱼骨头千万不要丢了，这个是做汤底料非常好的食材 。将鱼头切下，把剩下的骨头，均匀地切成一段一段，全部一起都放在碗里备用 。将剩下的两片鱼身，切成鱼块 。每块鱼肉尽量切得均匀一些，全部都放入一个大碗中 。
准备开始我们的腌制咯，撒入一些些食用盐，加上一些胡椒粉可以很好地去除泥腥味，倒入一点料酒，加入2勺生抽，1勺老抽上上颜色，1勺豆瓣酱，最后倒入食用油部鱼肉包裹起来，锁住鲜味 。下手抓拌一下，将料汁都搅拌均匀，让每一块鱼肉都沾上调好的料汁 。放到一旁腌制10~15分钟，好好地给它入味 。
在等待过程中，我们可以切点料头，拿出四五粒大蒜瓣，对半切开即可不需要切太碎，生姜切个四五片就够用了，再准备一节大葱白切成小段，全部都放到碗里备用着 。半打金针菇，我们横着对半切断即可 。一大块豆腐，切成四四方方的小块 。最后半颗洋葱，横切成洋葱条，配料就全部准备完成了 。
这是我们的草鱼也腌制得差不多了，准备一口砂锅，倒入食用油 。油热之后，将姜葱都放入，让它们充分地爆香，铺上一层洋葱，再铺上金针菇，铺上切好的小豆腐块 。将我们腌制好的鱼块也铺上去，要一层一层地慢慢铺哦，这样能让草鱼充分吸收到我们配料的香味 。最后倒入我们今天最重要的啤酒，啤酒倒置刚好没过豆腐即可 。我们盖上锅盖，中小火焖煮个15分钟，让鱼肉慢慢地吸收下来自日月精华的香气 。
15分钟到，开盖！整个砂锅端上桌，那香气扑鼻，汤汁非常的浓郁，鱼肉鲜滑爽口 。淋上一点汤汁在白饭中，直接可以干几碗白饭，真爽！今天就分享到这里啦，如果大家觉得我的文章有用的话，帮忙点个赞加个关注，我们下一期再见不迷路 。谢谢大家！
【草鱼的懒人做法 草鱼做法】
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