明胶和琼脂的区别在于它们的生成的地方不同 ， 用处也有差别 ， 明胶是动物身体中分泌的物质 ， 而琼脂是海藻里的物质 ， 明胶可以用来做蛋糕冰淇淋 ， 还有一些医用纤维 ， 而琼脂可以做果汁软糖 ， 肉类罐头之内的食物 。
1、生成地不同
明胶是在动物的一些结缔组织中生成的 ， 如皮肤、骨头等 。通过结缔组织中的一些胶原降解 ， 变成了颜色为白色或者淡黄色 ， 呈半透明 ， 带着一点光泽感的薄片或者小碎粒 ， 而琼脂则是在海藻里面提取出来的多糖体 。
2、用处不同
明胶可以用来做的食物有蛋糕 ， 冰淇淋 ， 啤酒 ， 普通果汁 ， 还能经过加工成为一种生物膜材料 ， 也可以和其他的复合材料混合 ， 做成医用纤维 。
【明胶与琼脂的区别】琼脂只能用于果粒橙 ， 水果软糖 ， 肉类罐头 ， 还有一些肉制品和凉拌食品的制作 ， 在化工方面 ， 琼脂也可以作为药膏和一些其他的用途 。
