主料：豆腐300g 。
辅料：油适量，郫县豆瓣酱30g，葱适量，姜适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，水淀粉适量 。
步骤：
1、准备食材 。
2、豆腐切成约2厘米的大方丁 。
【麻辣豆腐勾芡怎么勾的】3、将水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火 。
4、锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味 。
5、加入辣椒粉、姜末 。
6、炒匀炒香后加入适量水烧开 。
7、加入豆腐 。
8、加入适量酱油和盐继续烧煮入味 。
9、加入适量水淀粉收汁 。
10、加入花椒粉调味 。
11、加入葱花点缀 。
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