生粉属于淀粉，它是淀粉中的特例，一般来说生粉指的是土豆淀粉和玉米淀粉，粉质较为细腻，颜色也比面粉会更洁白一些，多用于腌制肉类食物，去除腥味，而面粉主要是用于制作馒头、包子等等食物，因此二者还是有很大区别的 。
生粉是淀粉吗
【生粉是面粉还是淀粉】在我们生活中，很多东西在制作的时候都会用到一些粉类物质，例如生粉、面粉、淀粉等等，它们的种类有很多，使用方法和作用也各不相同，不过对于刚接触它们的人来说，可能会觉得这三者非常的相像，无法分辨出来 。
一般来说，生粉是属于淀粉的，它是淀粉里面的特例，就市面上的生粉来说，它主要指的是土豆淀粉和玉米淀粉，粉质比较细腻，颜色也更为洁白一些，多用于腌制肉类食物，去除里面的腥味，就这一点来说，和面粉是有很大区别的 。
从颜色上来说，生粉的颜色要比面粉白很多，但是面粉在粉质方面相对来说更加光滑一些，且面粉主要是用来制作馒头、包子、面包等食物的，而生粉主要是用于给食物调味 。
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