制作不同的辣椒酱使用的材料也是不同的，例如油制辣椒酱，主要材料为干辣椒、菜籽油、白砂糖、豆豉等，这样做出来的辣椒酱比较鲜亮，而水质的辣椒酱，主要材料有水、食用盐、姜、葱、糖以及鲜辣椒等，口味比较单一 。
【做辣椒酱都放什么材料】用什么制作辣椒酱
辣椒酱是家常生活中比较常见的一种调味品，可以用来制作凉菜、烹饪调味、蘸饺子、馒头、拌面等等，很多家庭会自己在家制作辣椒酱，那么多余一些新手来说，很容易不清楚制作的时候需要加哪些材料，从而导致手忙脚乱，辣椒酱口感也不好 。
在油制的辣椒酱里，一般主要材料有干辣椒、菜籽油、白砂糖、豆豉等等，干辣椒能减少辣椒里面的水分，加入油之后能增加其本身的保质期，不过这种辣椒会失去原本的鲜香感，从而让辣椒酱的颜色看上去更加的鲜亮 。
而要是水制的辣椒酱，一般使用都是新鲜的辣椒，这样更能保证其原汁韵味，同时可以往里面加入大量的盐来延长其保质期，不过这样制作出来的辣椒酱口味会比较单一，辣椒的鲜香味也会减少，其制作的主要成分有水、食用盐、姜、蒜、糖以及新鲜的辣椒 。
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