【怎么炖鸡汤才会使汤呈奶白色】
和竹荪一起炖，会使汤呈奶白色 。
准备原料：竹荪50克、土鸡半只、姜1块、盐2克、大蒜8瓣、花椒15粒
1、竹荪提前用淡盐水泡20分钟，捞出控干水分备用（盐水浸泡去除异味）
2、半只处理干净的土鸡焯水，凉水放入剁块的鸡肉，逼出血水浮沫，捞出鸡肉凉水冲洗干净
3、另起一锅，加足量冷水（大概是鸡肉的2-3倍）后放入焯水后的鸡肉块、花椒粒和拍扁的大蒜生姜，大火烧开
4、转小火慢熬至筷子能戳透鸡肉；放入控干水的竹荪，加入适量盐，煮20分钟即可
5、竹荪鸡汤完成
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