1、准备以下材料：鲶鱼一条、葱姜蒜、料酒、盐、蚝油、蒸鱼豉油等 。
2、首先将鲶鱼洗干净 ， 把鲶鱼的鱼鳃和内脏去掉 ， 并且将鱼切成几段 ， 不要斩断留一点边相连 ， 最好在菜市场就处理好回家弄清水清洗一下就可以了 。
【蒸鲶鱼方法】3、为了让鱼蒸得入味 ， 把葱姜蒜放进鱼的身体里 ， 均匀放置 ， 我们再用盐给鲶鱼做一个按摩 ， 让盐和姜更好地让鲶鱼入味 ， 为了更入味可以划几刀 。
4、为了更好去除鲶鱼的腥味 ， 我们也可以倒入一小勺料酒 ， 放入蚝油将鲶鱼腌个十分钟 ， 以让其充分入味 。
5、在烧锅放入一两碗的水 ， 然后把腌制好的鲶鱼 ， 放入蒸锅里的架子上面 ， 蒸十几分钟就蒸熟 ， 然后在出锅前放入几滴蒸鱼豉油就可以了 ， 再点缀一些葱花 。
