寿光市美食


【寿光市美食】1、羊口咸蟹子:羊口咸蟹子以莱州湾产的三疣梭子蟹雌蟹为原料腌制而成 , 蟹体表面光洁 , 背部呈淡青色或青褐色 , 蟹膏肥满 , 膏似凝脂 , 色红艳丽 , 肌肉紧密 , 洁白肥满 , 口感滑润、咸香、鲜美 , 风味独特 。
2、寿光扒谷:扒谷的制作方法不难 , 等绿豆发出小芽 , 跟菠菜汁、绿萝卜一起用石磨磨成泥 , 将水分挤出 , 捏成拳头大小团状 , 炝锅放入大料、肉片、粉条和勾兑好汤汁 , 捏碎扒谷团入锅 , 和韭菜、香菜等一起炒制 , 中火加热5~6分钟后出锅即可 。
3、东郭全猪:选用10个月左右的瘦肉型长白猪 , 用砂仁、桂圆、草果等20多种卤料卤制而成 。
4、寿光虎头鸡:虎头鸡纯属于私房菜式 , 流行于广泛流行于山东和苏北一带 。在寿光地区民间婚丧嫁娶筵宴素有“一鸡二鱼三凉菜”之说 , 虎头鸡冠于诸菜之首 , 可见受欢迎程度 。虎头鸡的制作包括炸鸡块和焖炖两部分 , 用面粉和鸡蛋混合鸡肉炸制后易长时间保存 , 焖炖后去除油腻 , 火气容易消化 , 老少皆宜 。
5、老河口白蛤:由于寿光老河口适宜的底质、良好的水质和丰富的饵料资源 , 这一带的白蛤肉质鲜美 , 味道独特 , 被称为“百味之冠” , 是寿光的地标产品 , 在当地流传着“吃了白嘎啦肉 , 百味都失灵”之说 。

    推荐阅读