白凉粉是一种中国南方著名小吃 ， 具有品质嫩滑、晶莹透彻、清爽可口等特点 ， 风味怡人 ， 诚为夏季消暑佳品 。在不同的地方 ， 白凉粉的原料有所不同 。在华南地区 ， 白凉粉是用凉粉草和大米做成 ， 在其他地方 ， 白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成 ， 口感大致上相同 。
做法：
1、 凉粉和凉水搅开搅匀 ， 也就是搅成糊糊的样子 。放到灶上 ， 一边加热 ， 一边不停地搅动 ， 等到锅里的混合物煮开了 ， 就是可以关火 。
2、加热完的混合物倒入一个容器里 ， 慢慢凉却 。全部凉下来的时候 ， 就可以很容易地倒扣出来了 。
3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上 ， 切成喜欢的大小 ， 放在容器里 。
【白凉粉是什么东西 做布丁的白凉粉是什么】4、 浇上糖水 ， 开吃！
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