怎样做软辣椒

1、食材:
朝天椒5斤,嫩姜0 。5斤、蒜0 。5斤、盐0 。5斤、冰糖0 。2斤、白酒0 。2斤、植物油0 。2斤、方法/步骤
2、做法:
(1)辣椒带蒂剪下,大蒜剥皮、姜去泥,所有材料用清水洗干净,晾干 。
(2)准备干净无水的盆、面板、铲子,把辣椒去蒂,和姜蒜一起放进盆中剁碎 。去年我剁了两个多小时才剁碎,今年借助料理机省了不少功夫 。先把辣椒放料理机打了一下,然后再用刀剁碎的 。
(3)把糖、盐、酒倒入剁好的辣椒中,拌匀装进坛子或者是玻璃瓶中,沿平面把油倒进去 。
(4)把坛子密封好放在阴凉的地方,十天左右就可以吃了 。
(5)做好的辣椒可以用来做,糟辣白菜,糟辣鱼,酸汤鱼里加入这个味更好,炒很多菜都可以放 。最好吃的,糟辣蛋炒饭,很有名的 。
【怎样做软辣椒】(6)糟好的辣椒如果保存的好的话,可以吃一年多,盛的时候一定要用无水、无油的勺子 。

    推荐阅读