馒头热量高 ， 100g的馒头的热量为236千卡 ， 100g的面食的热量为110千卡 。馒头中含有酵母 ， 酵母分为鲜酵母、干酵母两种 ， 是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物 ， 营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” ， 除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外 ， 酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
每1公斤干酵母所含的蛋白质 ， 相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量 。因此 ， 馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍 ， 蛋白质增加近2倍 。馒头是以面粉经发酵制成 ， 主要营养素是碳水化合物 ， 是人们补充能量的基础食物 。
【馒头与面食哪个热量高】面食是指主要以面粉制成的食物 ， 世界各地均有不同种类的面食 ， 中国的面点小吃历史悠久 ， 风味各异 ， 品种繁多 ， 主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等 ， 西餐有面包、各种烤饼等 。
