虾仁豆腐羹_「爱刨根」

1、鲜虾去头和壳，独留虾尾壳洗净，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
2、内脂豆腐切成小块，放入加盐的沸水中焯1分钟，捞起沥干水；香芹去叶洗净，切成丁状。
3、取一空碗，加入酱汁的所有调料调匀，做成酱汁备用。
4、烧热2汤匙油，炒香蒜瓣和姜片，加入1汤匙郫县豆瓣酱拌炒均匀，倒入鲜虾仁快炒。
5、炒至虾仁蜷曲变微红色，再倒入豆腐轻轻拌匀。
【虾仁豆腐羹】6、洒入香芹粒和葱花，淋入酱汁炒匀入味，即可装盘。

虾仁豆腐羹

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