螃蟹膏是苦的怎么回事
1、静养不够：蟹膏中间的位置是蟹胃，蟹胃是螃蟹储存食物的地方，如果螃蟹吃了比较苦的食物，静养时间不够，苦味食物残渣在胃内，随着蒸熟的过程，苦味素会扩散到蟹膏内，就会出现蟹膏发苦 。
【螃蟹膏是苦的怎么回事，面包蟹壳里白色的软软的是什么】2、环境污染：如果螃蟹一直生活在淤泥和混水中，身体内存在很多污渍，这样食用蟹膏时会有苦味 。
3、药物残留：水产养殖会使用到药物，如果螃蟹体内的药物残留比较多，食用蟹膏时就会有苦味 。
4、螃蟹死亡：螃蟹死亡后，体内的毒素、寄生虫就会在短短几分钟内开始分解蟹肉和蟹膏，这种螃蟹蒸熟食用时，蟹膏就会带有苦味 。
文章插图
面包蟹壳里白色的软软的是什么螃蟹的脂肪，所谓的蟹膏 。面包蟹里面这些白色的东西不是它的内脏和排泄物，更不是它的脑髓，而且它的脂肪，也就是它新陈代谢的产物，俗称蟹膏，营养价值方面与螃蟹里面的黄色物质相同，属于螃蟹里面口感较好的地方 。吃起来味道鲜美，绵软，入口即化 。
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