【鲈鱼要蒸多少分钟】
鲈鱼蒸10-12分钟即可 。这样既保证鱼肉的新鲜美味，同时鱼肉中包含的丰富营养物质也不会造成损失 。鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” 。
鲈鱼体较长，前部平扁，粗大，亚圆筒形，向后渐侧扁细小；背缘和腹缘浅弧形；背缘和腹缘浅弧形，躯干前半部稍高，腹鳍基部处体最高；尾柄低长 。头宽大，平扁，背缘浅弧形，与上颌相交约25度，头部腹缘浅斜 。吻宽大，圆钝，吻长约为眼径2倍 。鼻孔2个 。眼小，圆形，上侧位，距鳃盖骨后缘略小于距吻端2倍 。口宽大，端位，口裂低斜 。唇肥厚 。上颌稍长于下颌，上颌骨露出，后端圆钝，伸达瞳孔后缘下方 。上下颌、犁骨及腭骨均具绒毛状牙群 。舌宽厚，圆形，前端稍游离 。鳃孔宽大；第四鳃弓后无裂孔 。鳃盖膜相连，与峡部相连 。鳃盖条6 。鳃耙短小，颗粒状 。假鳃发达 。鼻棘1个，钝尖 。吻背前颌骨突高大 。鳃盖骨具1低棱，端部扁钝 。下鳃盖骨和间鳃盖骨无棘 。胸鳍基部上方无肱棘 。眼间隔凹入 。前鼻孔和后鼻孔均具短管状皮突 。其他部位无凹洼，无皮瓣 。
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