香草粉是做什么的
【香草粉是做什么的，包点粉是做什么用的】1、香草粉是一种以乙基香兰素、香草豆提取物、香兰素、葡萄糖为主要原料的香料 。除了香气很丰富外，也能增食品之口感及食品本身的独特香气 。表面性状为白色细粒结晶之粉末香料，含有香草之气味，是食品工业生产中常用的香料 。
2、天然香草粉是用香草豆（香荚兰豆）为原料磨成的粉末 。它和市面上用人工合成香兰素调配出来的所谓“香草粉”完全不同 。两者可以通过产品成分标签内容看出区别 。天然香草粉具有自然浓郁的香草风味，可以耐高温烘焙 。适合中高档糕点、食品使用 。价格也相对较高 。
3、另外，天然香草豆提取物也有粉末状产品，可以称为香草粉，同样是香草在食品工业中应用的良好原料 。
文章插图
包点粉是做什么用的包点粉制作奶油炸糕原料：面粉、白糖、香草粉、鸡蛋、奶油、花生油或生菜油做法：
1、先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒入锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面 。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀 。
2、锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油 。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，入油锅前用手摁成圆饼，逐个下入油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成 。3、除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米，质量最好)，面均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点碱 。制作时抓一块面约50－60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油炸至金黄色 。此种炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎 。特色：奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化 。. 软心朱古力蛋糕的做法材料鸡蛋(2只)、牛油(50g)、砂糖(20g)、黑朱古力(75g)、低筋面粉(30g)、草莓(6个)、淡忌廉少许工具胶刀(1把)、心型模具(3个)、不锈钢盆(2个)、挤花袋(1个)做法1、将朱古力与牛油隔着热水，用胶刀搅拌至溶解 。
2、放入砂糖拌匀至溶解 。
3、将1只鸡蛋打入朱古力糖浆里，用胶刀拌匀后，再打入1只鸡蛋搅拌均匀 。
4、往钢盆里倒入面粉，继续拌匀 。
5、将心型模具放入冰箱里雪藏5分钟 。
6、先将烤箱预热15分钟，再放进烤箱以175°C烤10分钟即成 。7、取出烤好的朱古力蛋糕，倒扣在碟子上，挤点忌廉放上草莓即可 。小贴士1、在制作朱古力浆的过程中，需要隔热水溶解材料，特别是砂糖，如果直接加热，砂糖容易变焦且有苦味 。
2、打入鸡蛋时，要先拌匀第一个，才能放第二个再拌匀 。
3、面粉放入之前，最好用筛子筛过，搅拌面粉时，速度要快，顺一个方向快速用软力搅拌均匀 。
4、将装有朱古力浆的心型模具放入冰箱雪藏5分钟，再放进烤箱，可让朱古力蛋糕烤好后，外壳变得硬挺好看 。5、心型模具事先要涂一层牛油，可使烤好的蛋糕容易脱模 。也可以洒上一层面粉，不过这个脱模的“代价”就大了，蛋糕的外型会千疮百孔，不太美观哦 。6、既然是“软心朱古力蛋糕”，就代表它的心是软的，不能烤太久，要不蛋糕内的朱古力浆会变干硬，吃时朱古力浆不会流出来 。.小笼包 一、调馅儿主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤说明：拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤 。二、和面1、面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵 。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光 。
2、揉好的面要“晌”一下 。（晌，也就是静放一会儿）3、摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好 。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了 。三、擀皮儿1、揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 。2、按成片儿状，擀成圆形，皮儿要薄，且均匀 。四、包包子馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住 。您看清楚喽，这么多才正好 。五、蒸1、水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了 。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花 。2、热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了 。不过，平放的时候还是蛮象菊花的 。六、最后一道工序---吃
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