黄油化了是可以再冷冻的 。如果软化的黄油太多 ， 可以用模具装好后放进冰箱冷冻以便下次食用 。但如果是已经打发的黄油 ， 则最好不要再冷冻使用了 ， 因为打发后的黄油其含水量已经发生了改变 ， 再次冷冻则会使它的新鲜度大幅下降 ， 从而影响它的口感 。
【黄油化了还能再冷冻吗】黄油软化后能再次冷冻吗
黄油是西餐中常用的一种食物 ， 其味道可口、营养丰富 ， 同时还能帮助女性美容养颜 。黄油作为一种由牛奶加工而成的固态油脂 ， 对保存环境的温度要求极高 ， 其通常在15°左右就会软化 ， 且温度越高软化越快 ， 腐败变质的速度也越快 ， 在常温20°C左右放2-3天就会变质变坏 。
一般在使用黄油时 ， 建议先确定好用量 ， 用多少就软化多少 。如果黄油软化太多可以用模具装好后放进冰箱冷冻定型 ， 方便下次使用 ， 但如果是已经打发的黄油 ， 不建议再次放入冰箱冷冻 ， 因为再次冷冻会使黄油的新鲜度大幅下降 ， 从而影响口感 。
黄油在保存时 ， 要用锡纸或者油纸将其裹好放进冰箱冷藏 ， 注意不要将黄油和有强烈异味的食品放在一起 ， 否则会影响黄油的味道 。如果要用黄油 ， 确定好用量后切一块下来 ， 剩下的立即放回冰箱 ， 尽量不要反复冷冻 ， 这会降低黄油的保质期 。
