【帝王蟹分解还是整只蒸】帝王蟹在蒸的时候最好是整只蒸 ， 只有这样才能最大程度的还原其风味 ， 否则可能导致其在蒸的时候鲜香味流失 。在蒸帝王蟹之前 ， 要将其稍微清洗一下 ， 洗的时候先烧水 ， 然后再里面加入料酒、姜片等一起煮一刻钟 ， 之后关火闷一会就可以了 。
帝王蟹蒸制方法
帝王蟹又被称为石蟹或者是岩蟹 ， 因为体型巨大而得名 ， 有“蟹中之王”的美誉 ， 这种螃蟹体型巨大、肉质鲜美 ， 受到人们的欢迎的 ， 但是由于它体型过于庞大 ， 所以很多人在吃的时候就不知道如何进行处理 。
在制作帝王蟹的时候 ， 清蒸能发挥其最大的口感 ， 而一般清蒸的时候是不用把蟹身拆开的 ， 我们只需要将其稍微的清洗一下 ， 洗的时候先烧水 ， 在里面加入料酒、姜片等一起煮一刻钟 ， 之后关火闷一会就可以出笼摆盘了 。
另外在蒸帝王蟹的时候 ， 只要将它整只蒸才能最大程度呈现其风味 ， 否则可能会导致在蒸的时候其鲜香流失 ， 甚至出现一不小心将肉蒸制的太老的情况 ， 所以我们在蒸的时候一定要注意 。
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