鱼腥线有必要去除

鱼腥线有必要去除吗
鱼腥线可以不用去除，但为了口感最好还是去掉比较好。鱼腥线一般是鱼类用来感觉水体流动的感觉器官，视觉上看就是一根白筋，主要用于帮助鱼来感知外界的刺激以及气味的强弱，可以算做是鱼的鼻子。外界环境的一些气味（比如我们常说的水里的土腥味）会通过侧线鳞上面的小孔直接进入到鱼腥线里，长而久之，鱼腥线就有了所谓的鱼腥味了。鱼的腥味跟去不去除鱼腥线关系不大，有些人可能第一次试着去除鱼腥线，突然发现鱼真的不腥了，说不定那只是人的一种心理作用。
鱼腥线有必要去除鱼腥线是有必要去除的,如果不去除的话,鱼腥味会很重。草鱼、鲫鱼和鲤鱼这些鱼的鱼腥线较为明显,容易取出,而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。
胖头鱼鱼腥线怎么去除1可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后，没有腥味。
2可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。
3炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。
4在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。
5姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。
罗非鱼鱼腥线去除法在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱。
怎么去鱼的腥线？
1、在鱼头和鱼尾处各切一刀，切至鱼骨，这样就可以把鱼的腥线切断。有的还有把鱼头鱼尾切掉的，这个没有必要。
3、在鱼头切开处找一个小白点，那里就是鱼腥线，用指甲把它拽住。
4、拽的同时，最好用另一手，或者用刀慢慢拍打鱼身，这样便于整条拽出来，要不可能会拽断。
5、把鱼翻过来，另一侧也有一条鱼的腥线。
6、用同样的方法拽出来即可。
罗非鱼怎么去腥味？
1、将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；
2、如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；
3、加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味；
4、鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。罗非鱼适合人群：一般人群都可食用罗非鱼做法指导： 1. 罗非鱼以红烧、清蒸为最好；
巧去鱼腥味：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

鱼腥线有必要去除

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