香辣花甲做起来比较简单 ， 将材料准备好 ， 接着把花甲放到开水里浸泡10分钟让其开口方便清理 ， 在锅中倒油 ， 下入小米椒等爆香 ， 加入耗油翻炒 ， 接着将花甲倒进去 ， 依次加入料酒、生抽、酱油、鸡精等调料 ， 最后用水淀粉勾芡 ， 加入明油翻炒即可出锅 。
怎么做香辣花甲
花甲是很多人都比较喜欢吃的海鲜之一 ， 做法也比较简单 ， 适合在家中自己动手 。只需要提前准备好花甲、小米椒、生姜、大蒜、青花椒等食材 ， 将花甲倒入一盆开水里面浸泡10分钟左右 ， 让其开口方便清洗掉里面的沙子以及一些脏东西 。
小米椒、干辣椒切成小圈备用 ， 接着加入几颗青花椒 ， 大蒜拍散剁碎 ， 生姜和葱切碎备用 ， 将锅烧热 ， 加入适量油之后加入花椒和姜蒜末爆香 ， 加入耗油翻炒均匀 ， 接着将处理好的花甲效果 ， 转小火慢慢的翻炒均匀 。
将料酒从锅边淋进去翻炒均匀 ， 再调入生抽、酱油 ， 同样从锅边淋入 ， 接着加入鸡精、胡椒粉、白糖 ， 再用一些水淀粉进行勾芡 ， 最后放一些葱 ， 倒入少许明油翻炒就可以了出锅装盘了 ， 这样一道美味的香辣花甲就完成了 。
【香辣花甲的做法窍门】
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