四喜丸子怎么做
【四喜丸子怎么做，袋装四喜丸子怎么做】
1、香菇切片备用 。
2、葱姜切末 。
3、将香菇片用沸水氽过 。
4、剁成3毫米见方的丁 。
5、肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀，加入生抽、蚝油等混合 。
6、分离蛋清 。
7、放入蛋清和葱花香菇顺着一个方向搅打，顺一个方向搅拌上劲 。
8、取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，可以让肉馅更加紧致 。
9、团好的肉馅，可以根据自己喜欢的大小来自由掌握 。
10、锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好 。
11、丸子炸制微黄变色即可 。
12、煮锅中倒入少许底油，放入姜片香料 。丸子码放在锅中，调入生抽 。再加入约500ml左右的热水烧开 。
13、沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，淋入花椒油后关火 。
14、趁热浇在丸子上即可 。
文章插图
袋装四喜丸子怎么做四喜丸子的做法步骤
1.准备食材 。五花肉馅600g 。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中 。水淀粉少许，鸡蛋清一个 。
2.先往肉馅里放入少许香油 。然后朝着一个方向搅拌 。使其上劲儿、起腻 。
3.往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均 。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续 。
4.加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌 。紧接着倒入水淀粉 。用力搅拌，到搅拌不动为止 。
5.用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子 。
6.炸制 。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子 。小火慢炸 。
7.炸好的丸子捞到一个大碗中备用 。
8.将泡水用的大块姜、葱披在丸子上 。倒入少许酱油 。然后加入适量的热水 。上火蒸一个小时左右即可 。
9.将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡 。关火淋少许香油 。将汤汁淋到丸子上即可上桌 。
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