1、制作油条面：泡打粉14克，盐8克，鸡蛋两颗，清水300克，倒入碗中搅拌均匀 。
2、中筋粉500克，倒入混合液揉成团，用手锤面包裹保鲜膜静置15分钟 。
3、每15分钟揉一次面，一共揉三次面，揉面时可以蘸油，这样不会粘手，把面放在冰箱醒一晚 。
4、把面团展开刷上面粉，切成条叠起来，压个坑，抻长放入油锅 。
【家常油条的做法】5、油条蓬松后一分为二，炸至金黄捞出 。
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