两根一起炸膨胀效果更好
在高油温下，单根油条的表面迅速定型，来不及膨胀 。而两根一起，中间柔软面未马上接触油，可以不断向外膨胀变大，油条就会蓬松 。单根膨胀不佳后变硬，影响口感，三根芯实，费牙口，所以两根一起炸效果最好 。
当面块下锅之后，其表层会在几秒内被热油炸熟，迅速固定成型，从而限制了面的膨胀能力，使得单根油条炸出来的口感不松脆，形状也不好看 。
因此，做油条时，应该以两片面块相叠，中间压一下让面块黏合 。当油条膨胀时，黏合处因较厚所以传热较慢，即使表层已经炸熟，结合处仍处于柔软状态，同时膨大剂仍在不断释放气体，面块还是可以继续膨胀，使得整个油条变得越来越蓬松 。
【油条为什么要两根一起炸】声明：本篇经验系知识库原创，转载请注明出处 。
推荐阅读
- a234是什么材质
- 水桶腰是什么原因造成的
- 宠物土拨鼠粘人吗
- 容基的寓意
- 说唱停顿技巧有哪些 说唱中突然停顿的是什么风格
- 冰钓用什么打窝
- 小儿腺样体肥大会引起鸡胸吗
- 梦到有人发烟给我抽 梦到自己发烟给别人一起抽
- 王者赛季掉段规则