1、在家中用废刀把锅底的油污搓去掉 ， 再用钢丝球加洗洁精用热水洗锅底把油污洗掉 。
2、用4个平方左右的铜丝或者粗细差不多的铁丝 ， 缠绕在灶与锅底接触的铁爪上 ， 缠出波浪状起伏 ， 缠一层就即可 。
【炒菜锅滑来滑去怎么办】3、可以用大火把锅内锅外烧透红 ， 这样可以把油污切底烧掉 ， 然后放到水龙头下冲水再用钢丝球洗干净即可 。
4、到杂货店买一个圆形防风的锅底架 ， 放在炉灶上即防风又省气 ， 最关键是能防滑 。
注意事项：
1、刷锅少用洗涤剂：铁炒锅是家里最为常用的炊具 ， 在购买和使用上也有一些需要注意的问题 。普通炒锅容易生锈 ， 如果人体吸收过多的氧化铁 ， 会对肝脏产生危害 。刷锅时也应尽量少用洗涤剂 ， 以防保护层被刷尽 。
2、隔热材料包裹：在购买炒锅时 ， 要先看看锅面是否平整光滑 ， 再看看是否有小孔和渗漏现象 。一般情况下 ， 炒锅刚用时都有些粗糙 ， 这是不可避免的 ， 用久了就会变得光滑 。炒锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹 ， 这样能避免在操作过程中因为炒锅耳温度过高而烫伤 。
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