花菜8℃以下停止生长 。花菜不耐严寒，冬季需要做好保暖措施，将生长环境的温度控制在15℃以上即可 。花菜生长期定期施薄肥，保持土壤中有充足的养分，有利于提高植株的抗寒性，以保证植株安全过冬 。每次施肥后需要及时浇水，保持土壤湿润，避免出现肥害现象 。
花菜根系发达，再生能力强，适于育苗移栽 。0℃以下易受冻害，25℃以上形成花球困难 。叶丛生长与抽薹开花要求温暖，适温20-25℃ 。
花菜花球形成要经过低温春化阶段 。花菜对光照条件要求不严格，而对水分要求比较严格，既不耐涝，又不耐旱 。
【花菜多少度以下停止生长】花菜对土壤的适应性强，但以有机质高，土层深厚的砂壤土最好 。适宜的土壤酸碱度为5.5-6.6 。耐盐性强，在食盐量为0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生长 。
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