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螃蟹几月份最好吃

生活经验知识分享

农历9、10月份是螃蟹最好吃的时候 。这段时间螃蟹刚刚成熟 ， 雄蟹有鳌 ， 雌蟹有黄 ， 正是螃蟹最美味的时候 。“九雌十雄”、“九月团脐 ， 十月尖” ， 都是在说吃蟹的时间 ， 9月份吃母蟹 ， 10月份吃公蟹 。
螃蟹是季节性的美味 ， 在合适的时间享用最重要的 。农历九月母蟹卵满 ， 蟹黄鲜香油脂细腻 ， 十月公蟹性腺发育最好 ， 这时黄肥膏白 ， 蟹膏的口感丰腴滑润 。有说“秋风起 ， 蟹脚痒 ， 菊花开 ， 闻蟹来” ， 每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时 ， 所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事” 。
【螃蟹几月份最好吃】
因为每年的蟹情不同 ， 因而大闸蟹上市时间也不同 ， 这主要取决温度开始下降时间 。不过无论天气什么时候转凉 ， 大闸蟹都需要大约需要1个月以上的增肥时间 。
大闸蟹的挑选：
1、看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光 ， 都为肉厚壮实；壳背呈HS ， 大多较瘦弱 。
2、看肚脐 。肚脐凸出来的 ， 一般都膏肥脂满；凹进去的 ， 大多膘体不足 。
3、看螯足 。凡螯足上绒毛丛生 ， 都螯足老健；而螯足无绒毛 ， 则体软无力 。
4、看活力 。将螃蟹翻转身来 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螫足弹转翻回的 ， 活力强 ， 保存时间长；不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的时间不能长 。

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