1、陈醋：适合用来红烧或者是做一些酸味比较重的菜 。
2、米醋：有一些甜味适用于酸甜味的菜肴，如糖醋排骨，醋溜白菜 。
【米醋和陈醋用途的区别】3、酿造的材料不同：陈醋主要原料是高粱，香醋主要原料是糯米, 米醋的主要原料是大米，白醋的原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主，现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干代用 。
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