老干妈辣椒酱的做法

1、将肉切肉末 , 盐、糖、生抽、料酒腌渍;
2、油烧热 , 入花椒 , 老姜炸香;
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中 , 花椒不要;
4、锅内留油 , 炒肉末 , 炒至肉末收缩 , 越干越好;
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;
【老干妈辣椒酱的做法】6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻 , 拌匀 。可以找密封容器盛起来即可 。

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