鳝鱼的做法大全有哪些

1、黄鳝杀好处理干净,开水锅里再汆烫几十秒,这样容易将黄鳝表面的粘液去除,减少腥味 。
2、再洗净后切段,葱,姜,蒜一样处理好待用 。
3、热锅凉油,煸香葱,姜,蒜 。
4、加入鳝鱼段翻炒几十秒 。
【鳝鱼的做法大全有哪些】5、加入料酒,老抽翻炒上色 。
6、加入适量的清水,煮开,改小火炖到肉质酥烂 。
7、再加入白糖,生抽轻轻翻匀,再大火将汤汁收浓稠就可以 。

    推荐阅读