【莲子冰糖炖花胶汤】1、材料:燕窝、雪蛤、花胶4片，莲子20－30颗，水4碗，老冰糖3小块 。
2、花胶提前一晚洗净，浸泡 。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3－6小时，如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好 。
3、莲子洗净；
4、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝 。
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