【赤豆芽为什么没人吃】因为菜场没有赤豆芽所以没人吃，可能是因为赤豆的产量比较低，所以变成豆芽的话成本比较高 。赤豆和其它的豆类一样可以发芽，且每种豆子的发芽过程都类似 。我们平时吃的黄豆芽和绿豆芽，吃的是它的胚轴部分 。

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