我是特爱吃面食的，常吃面条有很多好处的 。面条不含胆固醇，煮过之后脂肪就完全消失了， 煮熟之后，这些面条中含有71克水、4克蛋白质、23克糖，脂肪为零 。如需最新菜品及视频教程请关注新品美食 。
1，牛肉刀削面
将牛肉洗净切小块，焯水捞出 。
热锅倒油放入豆瓣酱、姜片、八角、桂皮炒香 。
放入牛肉、老抽、生抽翻炒炒匀 。
加入清水，大水烧开 。
转中火，熬40分钟即可 。
另起锅放入清水，烧开后放入刀削面、青菜煮至熟 。
将面放入碗中，浇上牛肉汤 。
2，烩面
1.面条以平常做的宽一些 。
2.将鸡放入锅中，煮两个小时 。
3.煮好的鸡汤，用作烩面的汤底，鸡肉捞出晾凉备用 。
4.洗净青菜和香菜备用 。
5.将香菜切末，鸡肉切丝备用 。
6.取大碗，放入鸡丝、香菜和青菜，加入适量鸡粉、食盐、白胡椒粉和芝麻油 。
7.浇入鸡汤，调匀底料 。
8.制作好的大宽面，放入开水锅里，煮熟 。
9.将面捞入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用 。
3，葱油拌面
食材：
鲜面条、黄瓜、香葱 。
做法：
面条煮熟，过凉开水备用 。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要 。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可 。
4，阳春面
1.小白菜净，切段放在碗中备用；
2.面条放入开水中煮熟；
3.小白菜放入煮面水中烫熟；
4.锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；
5.放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可 。
5，重庆小面
食材:
面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎 。
做法：
1.先调味，一小勺猪油，这是小面如此飘香的秘诀 。
2.味精调味，不喜欢的可以不放 。根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等 。
4.煮面和青菜，记住面要煮的软硬适中哦 。
5.将面和青菜捞出，放入有酱料的小碗中，再撒上花生碎，就可以开吃啦！,
6，清爽素面
食材：
素高汤：白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇 。
主 料：手擀面
配 料：味全高鲜、青菜、胡萝卜 。
调 料：盐、糖
做法：
1、将白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净，萝卜切块、白菜撕片 。
2、将以上料放入锅中，比例大概是一锅水半锅料 。
3、武火煮沸，文火慢炖4小时，加调料即成 。
7，担担面
食材：
茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克) 。
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎 。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中 。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒 。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用 。
8，酸辣汤面
1.竹笋、胡萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，烫一下备用 。
2.鸡蛋打散成蛋液，金针洗净泡软，香菜洗净切段，备用 。
3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用 。
4.将素高汤煮至滚沸，放入竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝 。
5.加入盐、酱油、辣椒粉、白醋，小火煮至滚沸，再加入蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上和适量鸡粉 。
6.最后放上香菜和葱花即可 。
9，红烧牛肉面
食材：
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许 。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水 。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时 。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜 。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可 。
10，鸡蛋炒面
1.湿面条500克，备用 。
2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好 。
3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝 。
4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中 。
5.煎好的鸡蛋 。
6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出（不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅） 。
7.把煮好的面条捞出来，过凉 。
8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒 。
9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒 。
10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可 。
11，榨菜肉丝面
食材：
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 。
做法:
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味 。葱切葱花 。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出 。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟 。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成 。
12，土豆臊子面
1.土豆，胡萝卜，豆角切丁备用 。
2.起油锅，下胡萝卜、豆角翻炒，加入适当辣椒面 。
3.转中小火，加入土豆丁，加入适量盐慢慢翻炒至土豆表面微黄 。
4.加入生抽，料酒，再加水至没过臊子 。
5.煮至土豆熟软，加入醋和盐调味 。
6.面饼切成手指粗的条状，稍微拉长摆在案板上 。
7.一根根拉开，对折再拉开，一般对折两次就差不多了 。
8.水沸腾后，将面条下锅 。
9.煮熟后用凉水过一下，浇上臊子就可啦 。
13，炸酱面
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食材：
面条、辣椒面、蒜苗（姜末或蒜末）、葱、香醋一大勺、盐、酱油2滴、青菜、豆芽、油两大勺 。
做法：
1.葱（姜蒜）切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方 。
2.水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底 。
3.刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用 。
4.煮面，面煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上 。
5.烧油，至7成左右即可（为了不让面提前捞出发生粘连，所以4.5.这两步一定要统一，即面捞出、调料菜码好，油恰好烧到7成左右），当然，如果喜欢葱花稍有焦味的感觉可烧8成热的油 。
6.在面上码盐、葱姜末、辣椒末（保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到） 。
7.泼完油，立刻（注意这个立刻！）倒醋大概2汤匙左右 。
8.最后码上烫熟的青菜，拌匀就可以开吃了 。
14，打卤面
食材：
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋 。
做法：
1、香菇木耳黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末即可出锅 。
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