鸡腿做口水鸡做法：鸡腿洗净 ， 蒸锅大火烧开 ， 把鸡腿放入蒸锅盖上盖子蒸制5-7分钟 ， 时间到了再把鸡腿翻个面继续5-7分钟 ， 然后关火再焖制10分钟 。
口水鸡是中国四川传统特色菜肴 ， 属于川菜系中的凉菜 ， 佐料丰富 ， 集麻辣鲜香嫩爽于一身 。在烹制时 ， 煮鸡用的汤料很有讲究 ， 需要恰到好处 ， 这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白 ， 增加鸡肉的鲜美程度 ， 又能具备其特有的香型和滋味 。
【鸡腿做口水鸡做法】口水鸡是一道凉菜 ， 佐料丰富 ， 集麻辣鲜香嫩爽于一身 。有“名驰巴蜀三千里 ， 味压江南十二州”的美称 。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅 ， 脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子 ， 之所以叫口水鸡还因为有很多花椒 ， 吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水 。
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