功效与作用：红曲粉具有一定降压、降血脂功效 ， 还能有效抑制有害胆固醇的生成；红曲粉有很强的着色能力 ， 常用于食品的染色；性温 ， 有一定健脾消食、活血化瘀的功效 。食用方法：红曲粉是配合食物一起吃 ， 给食物上色使其色彩更鲜亮 。
红曲粉的功效与作用及食用方法
功效与作用
1、红曲粉也叫红米 ， 是由糯米发酵而成 ， 具有一定有降血压、降血脂的作用 ， 心血管病人也可以食用;其中所含红曲霉素K还可以抑制机体有害胆固醇的产生 。
2、红曲粉是一种腐生真菌 ， 它比化学合成红色素更加天然安全 ， 并且能健脾消食、活血化瘀 。
3、红曲粉着色能力很强 ， 所以它还是一种染色剂 ， 主要应用于食品方面 。
食用方法
1、烹饪烧菜的时候可以加入红曲粉 ， 比如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨都会应用到红曲粉 。
2、给加工食物上色 ， 食品工厂生产某些食物也会用到红曲粉 。
【红曲粉的功效与作用及食用方法 红曲粉的应用】3、烧腊、酱卤、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等日常食物的制作也可以加红曲粉 ， 给食物染上漂亮的颜色同时还能提鲜 。
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