莲藕的做法大全：
1、莲藕排骨汤
【材料】排骨800克，莲藕800克，小葱适量，姜适量 。
【做法】①将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右 。②莲藕切成大块，泡在水里备用，泡水为了防止氧化变黑 。③将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫 。④然后放葱姜和莲藕 。⑤用电高压锅炖，加压15分钟 。⑥解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味 。
2、莲藕筒骨汤
【材料】猪筒骨500克，莲藕500克，小葱2根，生姜15克，盐适量 。
【做法】①买来的筒骨泡上半小时，清洗干净 。②然后烧开半锅水，将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟，当大量血污跑出来的时候将污水倒掉，筒骨清洗干净 。③重新换上干净的冷水 。④煮开后，用漏勺子撇去浮沫 。⑤将莲藕切大块 。⑥将切块的莲藕放入筒骨汤锅中，同时放入葱和姜，大火烧开，转小火煮20分钟 。⑦然后放入保温锅中，焖3小时左右 。⑧直到骨肉分离 。⑨盛到碗中加点盐，撒点小葱，蒜苗或香菜就可食用 。
3、莲藕猪蹄汤
【材料】猪蹄500克，莲藕300克，花生100克，生姜片适量，盐适量 。
【做法】①花生洗去灰尘泡水备用 。②莲藕去皮切大块泡在盐水里备用 。③猪蹄洗净再加了姜片的开水里焯水备用 。④将花生、莲藕、生姜片、猪蹄加上足量的清水，大火烧开之后转中火压20分钟左右 。⑤食用前加食盐调味即可 。
4、干锅藕片
【材料】莲藕1节，腊肠1根，油适量，葱适量，白糖2克，郫县豆瓣酱30克，酱油10毫升，蒜苗1根，干红辣椒4个，姜适量 。
【做法】①准备好所有的食材，莲藕去皮切厚片，腊肠入蒸锅蒸制15分钟后切片备用 。②莲藕焯烫备用 。③炒锅倒油爆香葱姜干辣椒 。④加入郫县豆瓣酱炒出红油 。⑤加入腊肠、藕片继续翻炒 。⑥加入酱油 。⑦加入白糖翻炒片刻关火 。⑧盛入干锅撒上蒜苗花后，可随酒精炉一起上桌 。
5、炒藕片
【材料】鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克 。
【做法】①鲜藕切薄片，过一下清水 。②红灯笼椒去籽拍碎切丁 。③青葱切葱花 。④将藕片在沸水中烫1分钟捞出 。过冷水沥干 。⑤炒锅置火上，放油热至7成 。⑥下藕片，红椒丁，盐翻炒2分钟 。下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌 。
【莲藕的做法大全家常菜视频 莲藕的做法大全家常菜图片】
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