【发霉的红薯还能吃吗】
发霉的红薯不建议吃 ， 红薯发霉是因为污染霉菌 ， 其中会生成有毒物质甘薯酮 ， 如果人体不慎食用后可能会导致食物中毒 ， 长期食用发霉的红薯还有致癌的风险 。
如果觉得污染的地方不是很重 ， 发霉面积不是很大 ， 一定要大挖一块 ， 比方发霉周边的5cm处都不要吃 ， 因为霉菌逐渐破坏红薯成分 ， 挖不到很深容易存在霉菌 ， 所以要不扔掉 ， 要不多挖点 。另外发霉的红薯会破坏红薯的营养成分 ， 同时口感不好 ， 所以发霉的红薯不建议吃 。
大家应注意饮食上多吃新鲜的蔬菜和水果 ， 避免吃发霉、发芽的食物 ， 平时食物应放在通风的位置或者放在冰箱储存 ， 避免放置时间过长 ， 食物发霉应及时丢弃 ， 避免误食 。
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