啤酒作为一种风味独特的酒精饮料 ， 苦而爽口 ， 幽香清雅 ， 还有那浪漫的“啤酒之花”赋予了啤酒一种非常含蓄的风味 ， 这些都是啤酒经久不衰的魅力所在 。
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料 ， 并加啤酒花 ， 经过液态糊化和糖化 ， 再经过液态发酵而酿制成的 。其酒精含量较低 ， 含有二氧化碳,富有营养 。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶 。这些营养成分人体容易吸收利用 。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收 ， 在体内产生大量热能 ， 因此往往啤酒被人们称为“液体面包” 。1L12°Bx 的啤酒 ， 可产生3 344kJ 热量 ， 相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量 。一个轻体力劳动者 ， 如果一天能饮用1L 啤酒 ， 即可获得所需热量的三分之一 。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料 。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50% 。在德国 ， 除出口啤酒（德语：Bier）外 ， 德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料 。在2009年 ， 亚洲的啤酒产量约5867万千升 ， 首次超越欧洲 ， 成为全球最大的啤酒生产地 。
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