马鲛鱼的做法最正宗的做法 马鲛鱼最好吃的做法


用最简单的做法去教大家煎鱼,这种做法适用于大部分的海鱼煎制 。金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年经验的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!
By 金娘子厨房刀具
用料马鲛鱼 1条姜 1小块葱 3根蒜 1瓣盐(腌制用) 适量料酒(用不用都行) 少许生抽 10g蚝油 10g胡椒粉 适量水 适量食用油 适量
做法步骤
1、1.材料:马鲛鱼,姜,葱,蒜 调味料:盐,胡椒粉,料酒,生抽,蚝油,水,食用油 刀具:金娘子锋钢大菜刀 (马鲛切块,姜拍扁,蒜拍扁,葱切段) 马鲛鱼大约切一公分的厚度,太厚不容易熟,太薄没口感
2、2. 马鲛撒上盐腌制15分钟,清水冲洗干净后用吸水纸吸干水分 (腌制过后的鱼,肉质更加紧实,把表面水分吸干能有效减少煎制的时候溅油 。)
【马鲛鱼的做法最正宗的做法 马鲛鱼最好吃的做法】3、3. 调碗汁:碗中倒入适量清水,放入姜,葱,料酒,10克生抽,10克蚝油,适量胡椒粉搅拌均匀备用 。
4、4.热锅凉油,下入马鲛鱼,中小火慢煎,煎至两面金黄,倒入碗汁盖上锅盖焖焗,焗得水分差不多干的时候翻面,两面都吸收了碗汁后出锅装盘 。(新手建议倒入碗汁后,把火关掉再盖锅盖焖,防止把控不好,把鱼焖糊了 。)
5、5.这道香煎马鲛鱼已经制作完成啦,是不是很简单?赶紧收藏起来试着去做吧 。(不一定要煎马鲛鱼,其他海鱼也可以,照方法去做,保证好吃哦!)
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