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【竹荪的做法大全家常做法 竹荪做法大全家常做法大全】
竹荪是竹林的腐生真菌 , 其营养价值高 , 香味浓郁 , 自古被列为“草八珍”之一 。鲜竹荪含有高于鸡蛋的粗蛋白 , 以及较高的粗纤维、碳水化合物、以及维生素和钙磷钾美铁等矿物质 。竹荪味道鲜美 , 是所有菌类食物之首 。可以说是色香味三绝 。是因为竹荪的蛋白质中氨基酸含量丰富 , 谷氨酸的含量高 。
竹荪含有的氨基酸维生素以及无机盐能够滋补身体 , 益气凝神 。还可以提高身体机能 。竹荪还能够保护肝脏 , 减少腹壁脂肪的积存 , 具有降血压、血脂和减肥的效果 。竹荪还含有能抑制肿瘤的成分 。
我们一般日常能够买到的大多是晒干的竹荪 。用来煲汤可以补气养阴、润肺止咳 , 还能清热利尿等 。特别适合秋冬季节食用 。
日常我们如何食用竹荪?
竹荪能够鲜食的机会比较少 , 毕竟不是哪里都有产 。我们买回来干的竹荪先用淡盐水泡发去除其身上的怪味在烹制 。建议熬汤做最好 。
以下介绍一款滋补养身的 竹荪熬鸡汤
乌鸡 一只 干竹荪 少许、枸杞一小把、 姜片、 胡椒粉、 盐 、乌鸡洗净后焯水 , 放入炖锅中 , 姜片一起大火煮开后转小火熬40分钟 。40分钟后加入泡发后洗净的竹荪一起熬20分钟 , 最后起锅前五分钟下一小把洗净的枸杞 , 起锅前加点盐和胡椒粉即可 。
这只是竹荪的其中一种简单做法 , 你也可以把鸡肉换成排骨等 。比如可以做 鲜虾排骨竹荪汤 竹荪炖鲍鱼 竹荪娘秋葵 竹荪娘肉 , 竹荪玉米排骨汤等等 。
竹荪虽好但是竹荪性凉 , 所以脾胃虚寒的朋友尽量少吃为好 。
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