新余地处赣西 ， 特产是蜜桔和葡萄；江西菜又善烹山珍和水产 ， 新余自然也是善于此道 ， 大名鼎鼎的麻辣“鸭三件” ， 仙女湖的野生青鱼 ， 翘嘴巴 ， 黄丫头 ， 无一不是咸鲜兼辣 ， 口味浓厚 ， 带有典型的赣菜特色 。
提起”仙女湖“ ， 壹周君便想起了那部每一个90后童年记忆的《欢天喜地七仙女》 ， 它就是在新余的仙女湖拍摄的 。
仰天岗、仙女湖、百丈峰……是每一个出门在外新余游子魂牵梦绕的“乡愁” 。
首先来聊聊“鸭三件” ， 就是鸭头、鸭翅膀和鸭爪 ， 源于江西麻辣鸭 。江西人爱吃辣大家都知道的 ， 麻辣鸭吃法比较传统 ， 而鸭三件就是将已经卤好的鸭子三件 ， 加入辣椒、生姜、大蒜子、五香料 ， 放入锅里再炖个烂熟 。鸭头的脑髓极入味 ， 鸭翅鸭掌又很有嚼头 ， ， 吃起来麻酥香脆 。
新余吃鸭三件最有名的地方就是城北的总工会夜宵一条街 ， 家家馆子都会做 ， 推荐“胖子麻辣鸭头”这家 ， 天天排队 。
仙女湖最有名的鱼菜就是蛋白翘嘴鱼和桂鱼仔了 。
传说七仙女和董永的喜结良缘也是因蛋白翘嘴鱼这道菜而起的 。仙女们来到仙女湖游玩 ， 闻到湖边茅屋传来的香味 ， 发现是蒸笼里翘嘴鱼散发出的 ， 大家刚尝尝看 ， 结果董永来了 ， 七仙女匆忙离去时 ， 碰翻了灶边的鸡蛋 ， 蛋汁和蛋黄流到了蒸笼里 ， 结果令翘嘴鱼洁白嫩滑 ， 美味无比 。
至于桂鱼仔 ， 用的是2两左右的小鱼个 ， 先煎至两面金黄 ， 后加红椒、高汤和调料来焖熟 ， 装盘浇上汤汁 。鲜爽诱人 。
还有水北豆腐 。因为赣南山区梯田多 ， 黄豆极为好种 ， 高山流水 ， 令得江西豆腐闻名全国 ，
新余的民间有“水北豆腐 ， 制作得味 ， 远胜燕窝”的说法 。水北豆腐在烹调时会加上麻辣 ， 让人回味无穷 。是大家喜食的当地风味小吃 。
最后是新余人都爱的螺蛳啦 。做法没什么特别 ， 但当地人就是好这一口 。
新余螺蛳当初是因为分宜县郊区一家小餐馆而得名 ， 后来慢慢流传到市里 ， 受到大家的狂热追捧 。
全市开了几十家螺蛳店 ， 与遍布全国的沙县小吃有一拼 。
新余还有九龙蒸火腿肉、水西肉炒肉、双林豆芽、新余扎粉等等这些 ， 个个都是不得不尝的家乡味道 。
【牡丹江特产有哪些土特产 江西特产有哪些土特产】
推荐阅读
- 新鲜蓝莓怎么挑选 蓝莓如何挑选
- 香山在哪个城市 香山在哪个城市哪个省
- 最新三星智能手机 三星最新款智能手机
- 机场流程
- 三星w2019+参数配置和价格 三星w2019参数配置和价格
- 容声冰箱怎么样质量好不好 容声的冰箱怎么样
- 美国签证照片衣服要求
- 电工图纸怎么看
- 研究生毕业是应届生吗