刀叉的用法分美国式和欧洲式两种 ， 美式用法是切完肉把刀放在盘子上 ， 叉子从左手换到右手 ， 然后用叉子叉起切好的肉；欧式用法则始终以左手拿叉 ， 右手拿刀 ， 可以用刀子往叉子上放食品 。用餐使用顺序：一般以三套刀叉居多 ， 用餐时由外向内依次取用 ， 吃鱼用银刀叉、吃肉用钢刀叉、吃生菜用刀叉、水果用刀叉等 。
【吃西餐刀叉的正确使用方法】摆放方法：用餐过程中如未吃完 ， 把刀叉放在盘子的两侧 ， 摆放方法是叉在左边面朝下 ， 刀在右边与叉形成一个角；用餐完毕 ， 刀和叉应并排放在盘子的右边或中间 ， 以示意服务员收去 ， 刀放下时刀口应向内 。
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