家庭版奶黄包的做法
简单好做的奶黄包 ， 营养又健康
准备好所需的食材
将面粉牛奶依次倒入碗中 ， 揉成面团
将揉好的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大
打入两个鸡蛋 ， 倒入白糖 ， 搅散 ， 放入平底锅中 ， 炒成奶黄馅
将奶黄馅切成大小相同的小块
将醒好的面团揉成圆形 ， 报上奶黄馅 ， 放进蒸锅蒸熟
家庭自制奶黄包的做法1、食材；面粉 适量 水 适量 安琪酵母 适量 鸡蛋 50g 白糖 60g 面粉 25g 黄油 25g 牛奶
2、以上的配方里 ， 前三项是和面的 ， 后边有精确重量的是做馅的 。奶黄包最主要的是做馅 ， 所以我先说馅的做法 。首先用食物称将各种辅料称好备用 ， 并将鸡蛋磕到大碗里 ， 因为我提供的配方分量较小 ， 正好一个鸡蛋差不多50克左右 。
3、将白糖添加到鸡蛋碗里 ， 用力打 ， 将白糖溶化到鸡蛋液中 ， 这个需要一点时间 。或者烧点温水 ， 手温左右的 ， 把鸡蛋碗放到水里 ， 会节省一些时间 。
4、白糖鸡蛋液一定要搅打到没有颗粒状白糖 ， 完全溶化为止 ， 否则会影响到后续材料的混合,然后加入牛奶 。
5、面粉过细筛备用
6、将筛好的面粉分次加入蛋液中 ， 边加边搅拌 ， 以免面粉成颗粒状 ， 要搅拌成完全分散状
7、搅拌好的蛋液再过一次筛 ， 确保没有未分散的颗粒状东西
8、加入黄油 ， 此步骤不需要黄油完全融化 ， 因为过后会上锅蒸
9、锅中加水烧开 ， 将做好的蛋液放入锅中蒸 ， 刚开始待黄油融化后搅拌均匀 ， 盖上锅盖 ， 每过3、4分钟揭开锅盖用勺子或刮刀搅拌一下 ， 碗底有半凝结状的蛋液要拌起来 ， 以免粘到碗底 。
10、边蒸边搅拌 ， 大概半个钟头后 ， 蛋液就会变成浓稠状的 ， 直到没有液体了 ， 就可以起锅 ， 放凉后放冰箱里保存 ， 这样可以让馅料冷却 ， 低温状态下才可以搓成丸状 。
11、馅料做好后就可以包了 ， 面可以在准备馅料之前就和好 。面粉 ， 水 ， 安琪酵母按比例和好 ， 放到温暖处发酵 。发酵完成后 ， 要反复揉 ， 揉好后的面揪成大小均匀的剂子 ， 擀成皮子 ， 将冷却的馅料取适当大小搓成丸 ， 用皮包好 。放锅里蒸15分钟 。
12、蒸好后就是这个样子啦 ， 因为是中秋节 ， 我做了小兔子！尝了一下 ， 香甜软糯 ， 非常美味！
奶黄包的做法牛奶包是我的最爱 。全家人都喜欢吃！以前我都是在超市买速冻奶油包子 ， 回家蒸一蒸就要十几分钟 。但是你在外面卖的东西还不如你自己做的好 。还是那句老话 ， 做好自己的身体 ， 放心！所以我试着自己做 。第一次做的时候还挺成功的 。得到家人的一致好评 。
牛奶袋材料
用面粉300克快速干燥酵母/糖2克/少许
150g温水 ， 2个鸡蛋(每个约50g壳)用于填充奶油 。
50克牛奶 ， 50克糖
50克黄油 ， 50克面粉
牛奶袋的做法
第一步
干酵母先用少量温水煮沸后放入面粉中 ， 再用剩余的温水揉成略硬光滑的面团 。然后把它放在温暖的地方 ， 等待发酵 ， 使其体积翻倍 。
第二步
等待发酵时间开始制作奶油馅 。首先 ， 通过隔绝水将黄油融化成液体 。
第三步
将鸡蛋打匀 ， 加入牛奶和糖 ， 将鸡蛋打匀 。
【家庭版奶黄包的做法，家庭自制奶黄包的做法】第四步
加入冷却的黄油 。
第五步
加入面粉 ， 搅拌至没有干粉颗粒 。
第六步
锅中烧开水 ， 加入乳黄色液体 ， 蒸熟 。
第七步
每三分钟蒸一次 ， 用锅铲或铲子搅拌 。直到没有水 。
第八步
这是蒸奶油馅 。
第九步
当面团发酵到两倍大时 ， 会有明显的蜂窝状 。
第十步
在案板上撒上干面粉 。取出发酵好的面条 ， 揉成光滑无气孔的面团 。
步骤11
将面团揉成圆筒状 ， 分成大小相等的几份 。大小取决于你要包的包子的大小 。
步骤12
将所有小剂量压平 。
第十三步
用擀面杖擀出来 ， 做成厚度合适的面片 。
步骤14
拿一根面条 ， 用馅包起来 。
第十五步
挤、滚、合、裹 ， 放入蒸笼 ， 直到再次发酵至1.5倍大小 。在冷水锅中蒸15分钟 ， 关火 ， 小火炖5分钟 。
文章插图
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