立春不必吃素 ， 但是立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生 ， 宜食辛甘发散之品 ， 不宜食酸收之味 。立春时节民间都有咬春饼的习俗 ， 把各种蔬菜放到春饼里 ， 然后合起来 ， 从春饼的这一头吃到那一头寓意“有头有尾 ， 和和美美” 。
【立春要吃素吗】北方人吃春饼 ， 而南方人则吃春卷 。春卷是用面粉做成薄皮 ， 里面卷一些时令蔬菜 ， 然后放在油锅里炸 。春卷炸至金黄酥脆 ， 非常好吃 。春卷可以做成咸的也可以做成甜的 。最受人欢迎的两种春卷是荠菜肉馅春卷 ， 还有一个就是红豆馅 。
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