姜黄素是从姜科、姜黄属的一类植物，如姜黄、郁金等的根茎中提取的化学成分，分子式C21H20O6 。其中姜黄大约含3%～6%，它是一种多酚类的化合物 。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水 。含有姜黄素的姜黄作为我国的传统中药早在公元659年就有史书记载，最早于1870年姜黄素被从姜黄中分离出来，直到1910 年进一步阐明了它的化学分子结构，随后关于它的生理、药理作用不断研究深入 。
姜黄素的主要功用
1、食用色素：姜黄素最主要，也是最早作为天然色素广泛被应用 。而且已经被世界卫生组织、联合国粮农组织食品法典委员会（食品添加剂（FAO/WHO-1995））、美国食品药品管理局、其他很多国家都准许使用 。我国的《食品添加剂使用卫生标准》中最早颁布的允许在食品中使用的九种天然色素也有姜黄素 。我国最新颁布的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中列举了冷冻饮品，可可制品、方便米面制品、碳酸饮料、果冻等姜黄素的最大使用量 。由于其橙黄色，在咖喱制品、酱卤制品中最常见 。
2、医疗保健：不断深入的医学研究看到，姜黄素作为一种非甾体类抗炎药物还具有抗氧化、降血脂、抗肿瘤、抗感染、抗病毒、利胆、抗凝、抗肝纤维化、抗动脉粥样硬化等多种对疾病的预防作用 。而且毒性低、不良反应少 。正是由于当今慢性非传染性疾病的高发，而且更多的研究认为这些疾病的发生都与自由基的形成、炎性反应的参与有关，而姜黄素的抗氧化活性和抗炎作用越来越得到广泛的关注 。
【姜皇洗发水怎么样 姜黄洗发水的功效与作用】3、其他功用：很多研究证实姜黄素还具有防腐作用，也可以作为分析化学试剂 。
推荐阅读
- 84消毒液一瓶盖是多少毫升
- 北京专科院校排名及录取分数线 四川专科院校排名及录取分数线
- 什么牌子的粉底液好用不脱妆保湿 粉底液什么牌子好用不脱妆
- 世界最高峰排名前十名 世界山峰排名前十名
- 大容量电池智能手机 电池容量最大的智能手机
- nokia手机大全 诺基亚所有手机型号
- 笔记本的性能主要看哪些方面 笔记本性能看哪些参数
- wegame在WIN11无法双开dnf wegame双开DNF的解决方法
- 96老鼠和98老虎能配夫妻吗，96年鼠女和98虎男八字合不合