素炒平菇如何做才好吃，素炒平菇怎么做好吃法窍门

素炒平菇如何做才好吃
挑新鲜的平菇炒出来才好吃~
平菇和黄瓜；新鲜的平菇菇片边缘向内包裹，像小伞一样扣下来而且平整不开裂
将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
锅中倒入清水烧开后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟。
捞出用冷水冲净，沥干。
用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。
黄瓜刷净，斜切段。
切成菱形片。
葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒洗净。
炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒
煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟。
倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
素炒平菇怎么做好吃法窍门素炒平菇的家常做法
食材明细
平菇400g
青辣椒适量
【素炒平菇如何做才好吃，素炒平菇怎么做好吃法窍门】红辣椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
1
将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2
青红椒切小段，葱姜末切好待用。
3
锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
4
倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。
5
加入青红辣椒。
6
再加入蒜末和盐翻炒片刻。
7
最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。
素炒平菇怎么做好吃法窍门食物的种类比较多，对食物选择上，要先对它进行了解，这样制作的时候，才会知道该如何进行，素炒平菇是很多人喜爱选择，这类佳肴味道独特，吃的时候对身体没有损害，而且常吃素炒平菇，对身体也是有很好帮助的，那素炒平菇的做法如何呢，制作素炒平菇也是比较简单，下面就详细的介绍下。
素炒平菇的做法：
做法一：
材料：茭白1根，香油适量，橄榄油1小匙，盐适量，平菇适量
做法
1.不粘平底锅倒油，中火加热，
2.先放茭白，炒几下，放一点儿盐;再放平菇丝，炒3分钟后放些盐。
3.等到茭白和平菇都变软以后出锅。出锅前滴1、2滴香油。
做法二：
材料
西葫芦，平菇，胡萝卜
做法
爆锅后，炒各种食材，加一点水，炖2分钟，加盐，鸡精，水淀粉勾芡。
出锅。
家常快餐，很实用。
做法三：材料
平菇250克、芦笋150克、胡萝卜30克、淀粉适量、食用油25克、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙。
做法
1.胡萝卜去皮，煮熟，再切片;芦笋洗净，切小段;平菇洗净，斜切片;
2.锅内放油，烧热，放入芦笋滑炒，再放入胡萝卜片和平菇，并放入酒、精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉，炒匀即可盛出。
注意
色泽清新，味淡爽口。可依据个人口味加少量肉丝，这样味道更鲜美。
在对素炒平菇的做法认识后，制作素炒平菇的时候，都是可以根据以上方法进行，不过对素炒平菇制作数量，一定要注意不能过多，这样的佳肴制作太多的话，吃不完是很容易坏掉的，这点制作素炒平菇的时候要注意的。
菠菜炒平菇的家常做法主料：平菇200g 。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量。
素炒平菇的做法
1、平菇撕小块儿，用淡盐水浸泡一会儿。

文章插图
2、锅中烧热后，加入适量的植物油，加入干辣椒和姜蒜末。

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3、煸炒出香味后倒入平菇。

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4、撒少量的食盐，翻炒均匀。

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5、大火烹煮三四分钟即可光火。

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6、装盘即可。

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炒平菇的做法导语：说起平菇，相信很多人都不陌生，这是一种常见的食用菇，作为菇类食物，平菇具有增强免疫力的功效，除此之外，还能够改善人体新陈代谢，调节植物神经。以下是我为大家分享的炒平菇的做法大全，欢迎借鉴！
平菇是一种常见的灰色食用菇，平菇性平，味甘，它的补虚、抗癌功效深得人心，另外平菇能够改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。因此不少免疫力低下的人都会将平菇作为日常饮食中常备的食物之一。在日常生活中关于平菇的制作方法有很多，可以煲汤，也可煮炒。
素炒平菇
主料：平菇750克、黄瓜1根。
辅料：葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐（用于浸泡平菇）1茶匙、盐（用于炒菜）1/2茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。
做法：
1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
3、黄瓜刷净，切成菱形片。
4、用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。
5、葱、姜、蒜切末备用。
6、干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
7、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后
8、调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
肉炒平菇
主料：平菇300克、五花肉150克
辅料：洋葱半个、红椒1个、调料色拉、油适量、食盐适量、葱2段、姜半块、料酒适量、生抽适量、白糖少许
做法：
1、平菇剪去根部，分成小朵；
2、冲洗后沥干水分，大朵的撕开；
炒平菇的注意事项
平菇的肉肥味美，口感好，还富含营养价值，因此平菇深受大家的喜欢。炒平菇是平菇的常见做法，但是有的人就表示不管是素炒平菇还是肉炒平菇，自己做出来的菜式口感不佳，那么究竟问题出现哪里呢？其实每一道菜式都不能够做的尽善尽美，大家都是在慢慢摸索的过程中发现改进的地方，炒平菇看似简单，但是也有注意事项。接下来妈网百科就来给大家介绍一下其他人在这个过程里面总结出来的经验，希望能够帮得上你们哟。
1、首先在购买平菇的时候，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样的平菇会是比较新鲜。1斤平菇炒出来很少，因此，建议2口之家，炒这个菜，购买1斤半的平菇。
2、在清洗平菇的时候，相信有经验的人都知道，平菇有很多细小的叶片，不易清洗，在这个时候放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。
3、在焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。
4、先焯烫平菇，再撕成条，比先撕成条，再去焯烫，做出来的味道更香。
5、撕了再焯的蔬菜，维生素受高温流失的快；焯了再撕，则保留下的维生素多些，所以味道更好。
如何挑选平菇
平菇是一种常见的食用菇，口感好，营养价值高，因此很多人都爱吃。人们在进行选购平菇的时候，通常都会有这样的困扰，市面那么多的平菇，真不知道该如何挑选平菇，究竟哪些平菇还是好的？哪些平菇是坏的呢？接下来妈网百科就教大家怎么去挑选平菇，好方法可以帮助大家挑选到最称心如意的平菇哟。
1、含水量少
平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2、结构完整
另外要仔细观察平菇的表面，要结构完整，没有太多杂乱的东西。新鲜的平菇，菇片的边缘向内包裹着，像把小伞一样扣下来，而且边缘很齐整，没有丝毫的开裂。稍微不那么新鲜的平菇，菇片的边缘呈平散状，而且边缘不整齐，有开裂。
3、没有异味
正常的平菇闻起来没有发酸的'味道，并且背面褶皱明显。
4、不过买过于成熟的
不要购买过于成熟的平菇，表面没有裂开的才是好平菇。
另外妈网百科提醒大家：平菇在夏天和冬天的颜色略微不同，夏天因为温度高，所以生长快，颜色浅。冬天的生长期比较长，颜色较深。但口味、，口感和营养价值都是一样的。平菇买回后，尽量当天就吃，放入冰箱冷藏保存的话，也最好不要超过2天。
如何储存平菇
很多家庭都习惯在日常生活饮食里面加入一点菇类食物，可是有的时候菇类食物买多了怎么办呢？要怎么储存比较好呢？下面妈网百科就针对大家的疑问，给大家介绍一下关于如何储存菇类食物的问题，以平菇的储存为例。
鲜平菇含水量较高，组织脆嫩，极易造成损伤，倘若保存不当容易腐烂变质，给生产者造成损失。
1、新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。一般来说，在常规的环境里面鲜菇可贮存一周。温度增高，湿度也要增加。菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。
2、冷藏：将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。
3、将平菇洗净、撕成条状，晾干。锅中加入适量的花生油（其它植物油也可），加几个红辣椒和盐，将晾干的平菇条倒入油锅中，炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内，可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃。保质期可以达到几个月。
平菇的营养价值
在过去，菇类食物并不普遍，人们对于菇类的营养价值缺少了解，所以一直不敢尝试菇类食物，但是随着社会的进步，人们对于菇类食物的研究加深，让大家对于菇类食物的了解更深了一层，因此菇类食物已经逐步进入到我们的日常饮食里面。平菇就是其中一种。人工栽培出来的平菇更是生长迅速，到了今日平菇已经是千家万户餐桌上的菌类蔬菜。很多专家都表示食用平菇对我们的身体健康很有帮助，但是究竟平菇有何营养价值，接下来就让妈网百科来给大家介绍一下平菇的营养价值吧。
平菇含丰富的营养物质，其含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍；平菇含脂肪较少，有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。它的营养价值能够我们带来多种好处，比如以下几种：
1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
由上面的介绍可以看出，平菇不愧是原是宫庭佳肴，常食平菇对我们的身体健康大有裨益，所以妈网百科提醒大家，将平菇这类食物大家大可将其加入自己的饮食菜单里面，不仅美味，还有益健康，何乐而不为呢？ ...
以上就是关于素炒平菇如何做才好吃，素炒平菇怎么做好吃法窍门的全部内容，以及素炒平菇如何做才好吃的相关内容,希望能够帮到您。

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