【马铃薯淀粉和生粉有什么区别】从成分上看 ， 淀粉包含生粉 ， 淀粉泛指所有原料制成的粉 ， 而生粉特指用玉米、马铃薯制成的粉 。用途上 ， 淀粉可以做成粉条、凉粉等主食 ， 生粉只能做调料用来勾芡 。
淀粉和生粉是我们厨房经常用到的 ， 那么它们两有什么区别吗？从成分上来看 ， 生粉属于淀粉的一种 ， 淀粉是泛指绿豆、红薯等所有原料制成的粉 ， 而生粉特指用玉米、马铃薯制成的粉 。
从用途上看 ， 生粉只能拿来当辅料 ， 将生粉加水搅拌调制一下 ， 在菜快熟的时候倒进去 ， 可以改善菜肴的色泽 ， 提高菜肴的鲜味 。在肉下锅之前用生粉腌制一下 ， 可以使肉质更加香脆可口 。
而淀粉就不一样了 ， 淀粉的用途非常广 ， 淀粉不仅可以拿来勾芡 ， 还可以加工做成粉条、粉皮等主食 。在工业上 ， 淀粉可以为丝织物上浆 ， 上浆后的丝织物更加耐磨 ， 具有较高的韧性 。
