大闸蟹属于河蟹 ， 大闸蟹里面最有名的就是阳澄湖的大闸蟹了 ， 蟹膏、蟹黄、蟹肉吃着都是特别的鲜美 。每年九、十月份正是吃螃蟹的时候 ， 清蒸、红烧等等都是很不错的做法 。买回来的大闸蟹不急着吃的话 ， 可以先在冰箱冷藏里放一会 ， 但是一定要尽快吃 ， 时间久了放死了的话 ， 就不能再吃了 ， 很容易中毒 。
冷藏大闸蟹死了能不能吃了最好不要再吃了 ， 容易中毒 。因为大闸蟹死亡后 ， 体内会产生一种称为组胺的化学物质 ， 具有毒性 。冰箱的冷藏温度较高 ， 可以起到保鲜水果和蔬菜的作用 。
因此 ， 在冷藏层中的大闸蟹死亡后仍会含有大量真菌 ， 而且人体也会分解并释放一些有毒且无法食用的组胺物质 。
死大闸蟹为什么不能吃【冷藏大闸蟹死了能不能吃了】大闸蟹死亡后 ， 糖原分解 ， 乳酸增加 ， 僵硬和自溶的时间缩短 。蟹中的寄生细菌迅速繁殖并传播到蟹肉中 ， 以分解蛋白质产生组胺 。
大闸蟹死亡的时间越长 ， 组胺在体内的蓄积就越多 ， 毒性也就越大 。即使彻底煮熟了死蟹 ， 这种毒素仍然不容易被破坏 。进食后 ， 会引起恶心和呕吐 ， 面颊潮红和心跳加快 。组胺是一种过敏性毒药 。对组胺过敏的人即使咬一口也会引起反应 。
大闸蟹怎么放的久1.绑好大闸蟹 ， 将其放入冰箱 ， 最好放在放置水果的层上 。将湿毛巾放在有毛的螃蟹上 ， 不要将它们拧得太紧 ， 也不要堆叠毛巾 。可以保存一段时间 。
2.将大闸蟹放入水中 。如果大闸蟹太瘦或想要养一段时间 ， 您可以给它们喂些芝麻或破鸡蛋 ， 再加入一些米酒来催肥 。
如果您不立即食用 ， 请勿用水冲洗 ， 否则大闸蟹将死亡 。如果室内温度不超过15°C ， 则无需放入冰箱 。在正常情况下 ， 它可以保存5-7天 ， 但是如果保存时间太长 ， 大闸蟹会变薄 ， 并且3天之内食用不会影响其味道 。
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