食用油脂制品是反式脂肪酸 。反式脂肪，也称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称 。其主要来自两类：一是天然，主要存在于牛羊肉和牛羊奶中 。二是在食品加工过程中产生，常见于植物起酥油、人造奶油等 。
反式脂肪酸反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称 。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种 。
【食用油脂制品是反式脂肪酸吗】世界卫生组织的建议是，每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克)，我国采用了这一目标来做评估食物 。
日常饮食中应尽量减少含反式脂肪酸比较多的食品 。配料表中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜过多食用 。
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