1、将带鱼切好，冲洗干净之后，放入玻璃盒中 。
2、盒中倒入料酒、姜蒜、花椒、盐，腌制带鱼 。
3、淀粉里面放一个鸡蛋并搅打均匀 。
【带鱼怎么裹面糊 带鱼怎么裹面糊炸的好吃】4、将腌制好之后的带鱼段放入面糊中裹一层面糊即可 。
带鱼：
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科 。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛 。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼 。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右 。
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