炒菜大全(10款家常菜做法)
很多时候一个人在家不知道吃什么 ， 就经常不吃或者随便吃一点打发一下 ， 是不是也有同款友友呢？
在家也要好好吃饭哦 ， 今天分享10款家常菜做法 ， 保证你吃了还想吃话不多说 ， 开始吧～
第一款豆角炒鸡蛋
用料：长豆角 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 生抽调料
步骤：1 ， 豆角切小丁,鸡蛋打散备用
2 ， 锅少油加蒜末爆香加入豆角丁翻炒加入1勺生抽和少许盐翻炒片刻
3 ， 淋上鸡蛋液,待快凝固在翻炒加少许蚝油翻炒即可出锅啦
【10款家常菜做法 炒菜大全】简单吧～主要是好吃
第二款爆汁香煎豆腐
用料：老豆腐1块 ， 鸡蛋 ， 生粉 ， 生抽 ， 蒜 ， 油 ， 糖 ， 盐 ， 小葱 ， 蚝油 ， 小米椒
步骤：1 ， 蒜、小米椒切碎,放入碗中,加入 酱油、耗油、糖、盐以及半碗清水搅拌均匀备用 。
2 ， 准备适量生粉,鸡蛋打散备用
3 ， 老豆腐切薄片,不要切太厚,切太厚味道进不去
4 ， 锅中放入适当油,豆腐先裹一层生粉,再裹层蛋液,放入锅中煎至两面金黄 。
5 ， 煎至两面金黄后倒入调好的酱汁,煮至酱汁变浓稠,要保证每块豆腐都吸入酱汁最后撒上葱花,完事~倍儿下饭!
第三款蒜香鸡翅
用料：鸡翅 ， 蒜 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 耗油 ， 糖 ， 盐
步骤：1 ， 半头蒜切沫鸡中翅两面划两刀+一半蒜末+两勺料酒+两勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+一点点盐+一小勺糖,抓拌均匀腌制1小时备用(腌料汁不要倒掉) 。
2 ， 锅中倒油,将另一半蒜末小火放入锅中炸出香味颜色金黄后捞出备用 。用炸完蒜末的油来煎腌制好的鸡翅,中小火鸡翅两面煎焦黄 。倒入腌制后剩余的酱汁,在加一小碗水 。
3 ， 中小火盖盖焖8分钟左右 。开盖后倒入炸好的蒜末,大火收汁即可 。
第四款口蘑汤
用料：口蘑 ， 葱 ， 香菜 ， 盐 ， 生抽
步骤：1 ， 口蘑洗净 ， 根掰掉 ， 香菜 ， 葱切碎备用
2 ， 起锅烧油 ， 口蘑倒扣 ， 中小火煎至微微变黄 ， 可以看到口蘑微微出水 ， 口蘑煎软 ， 切成小块
3 ， 加水烧开 ， 加入生抽 ， 盐调味 ， 小火煮10分钟出锅啦～非常鲜美～
第五款海味冬瓜
用料：冬瓜 ， 海米 ， 姜 ， 蒜 ， 盐等调料
步骤：1 ， 冬瓜切块 ， 姜蒜切末 ， 海米浸泡一会备用苏州论坛网
2 ， 起锅热油下姜蒜花椒爆香 ， 下冬瓜翻炒下海米炒加水盖盖大火焖煮
3 ， 水分快收干加盐鸡精调味 ， 加淀粉水翻炒一会就可以出锅啦
第六款土豆炖牛腩
用料：牛腩 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 西红柿 ， 洋葱 ， 葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 冰糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 盐
步骤：1 ， 牛腩切块,冷水下锅,煮开后撇浮沫,再煮3分钟,捞出沥水备用 。（煮牛腩的水不要扔掉等一下要用）
2 ， 小火炒糖色,炒完糖色把牛腩翻炒上色 ， 加入葱姜蒜段、香叶、干辣椒,略翻炒后,加入生抽、老抽、料酒,中火翻炒出香味 。再加入西红柿块和番茄酱,微微翻炒
3 ， 加入第一步焯苏州论坛网牛腩的水,多一点没关系,等一下还要加入土豆和胡萝卜 。大火烧开,转小火,焖炖40分钟后加入土豆和胡萝卜继续焖炖半小时,期间尝一下汤的咸淡,加盐调整 。
4 ， 把汤收到自己理想的状态,出锅配米饭,香喷喷几大碗 。西红柿和洋葱全都已经炖没了,特别入味 。
第七款金沙玉米粒
用料：玉米 ， 玉米淀粉 ， 蛋黄 ， 咸鸭蛋黄 ， 白糖
步骤：1 ， 水开下玉米粒 ， 煮2分钟备用 ， 加入蛋黄搅拌均匀 ， 淀粉分两次加入 ， 让每一颗玉米都裹上淀粉
2 ， 起锅烧油 ， 油温6成热下锅炸 ， 炸至金黄酥脆捞出 。
3 ， 准备3个咸鸭蛋黄 ， 加入一勺白糖 ， 压成泥 ， 锅中油热将蛋黄炒出苏州论坛网油 ， 倒入玉米粒翻炒均匀即可 ， 撒上黑芝麻出锅啦 ， 小朋友最爱～
第八款红烧土豆
用料：土豆 ， 淀粉 ， 葱 ， 蒜 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 盐 ， 耗油
步骤：1 ， 半碗清水中加入两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺耗油 ， 半勺糖 ， 少许盐 ， 一勺淀粉搅拌均匀 。
2 ， 土豆切大块 ， 起锅烧水下土豆煮10分钟 。
3 ， 起锅烧油下葱蒜爆香下土豆煎至两面金黄 ， 倒入调好的酱汁 ， 小火煮2分钟再大火收汁 ， 撒上葱花 ， 美味出锅啦 ， 非常下饭
第九款金针菇豆皮卷
用料：金针菇 ， 豆皮 ， 淀粉 ， 生抽 ， 耗油等调料
步骤：1 ， 生抽1勺十老抽一勺十蚝油一勺十少和糖十6勺清水拌匀金针菇洗净撕小撮,豆皮切成小长条,取一小撮金针菇,用豆腐皮紧紧裹起来,用牙签固定
2 ， 锅少油放入卷好金针菇煎两面金黄捞出,爆香蒜末,加入金针菇加料汁煮2分钟,淋上水淀粉撒上葱花,装盘把牙签拿掉 ， 超级下饭又美味喔
第十款小炒西葫芦
用料：西葫芦 ， 小米椒 ， 蒜 ， 生抽 ， 盐 ， 糖 ， 香醋 ， 香油 ， 番茄酱
步骤：1 ， 西葫芦切开去籽 ， 切成长条 ， 撒少许盐 ， 出出水
2 ， 调个料汁～少许生抽 ， 糖少许 ， 耗油半勺 ， 番茄酱半勺（不要放要哦）
3 ， 西葫芦挤干盐水 ， 浸泡洗净再挤干水分 。
4 ， 起锅烧油下蒜爆香 ， 下西葫芦翻炒 ， 倒入料汁翻炒 ， 加入少许香醋 ， 少许香油即可出锅啦~
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