【海珠区美食】海珠区美食有赤岗过桥米线、沙河粉、煎萝卜糕、泮塘马蹄粉、广州小凤饼等 。
1、赤岗过桥米线:在赤岗路口附近的金堤过桥米线 , 口感细腻丰富 , 米线劲道 , 米线够大碗 , 材料又新鲜 。
2、沙河粉:为特制的薄片粉 。产于沙河镇 。产品洁白透明 , 体薄柔韧 , 爽滑可口 , 烹调方便 , 可荤可素 。既可作街头小食品 , 又可作正餐主食 , 可汤、可炒 , 或与调料生拌 , 若拌以肉丝之类 , 其味更佳 。
3、煎萝卜糕:将黏米浸洗磨浆压平 , 萝卜刨丝煮熟 , 以上两种原料混成糊状 , 加入虾米、腊肉、猪肉、胡椒粉、酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟 。家庭多在春节制作 , 茶楼则长年供应 。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟 , 则香甜好食;而碗仔萝卜糕可热食 , 无须煎制 。
4、泮塘马蹄粉:泮塘马蹄粉洁白纯正 , 用它制作的马蹄糕 , 软滑爽口 , 透明且富有弹性;用这种马蹄粉加红糖 。产于广东广州 , 马蹄即荸荠广州盛产风味独特的马蹄粉 。
5、广州小凤饼:油润光洁 , 甜香酥脆 , 甜中带咸 , 可茶可酒 。本品创制于清乾隆年间 。以创制人“小凤”的名字命名 , 当地习惯称鸡为凤 , 故又名鸡仔饼 。
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